原题：新加坡餐桌上的“全球化”

　　即便还没到就餐时间,新加坡唐人街牛车水的史密斯街78号门前已排起长龙。走近一看,店面外墙上红色的“美食圣经”《新加坡米其林指南》进入眼帘,原来这里售卖的是法国米其林集团评定的一星美食——了凡香港油鸡饭面,这也是全球首次被收入米其林指南的两家小摊贩美食之一。

　　由陈翰铭经营的香港油鸡饭面原本开在牛车水熟食中心二楼的一个档口,2016年7月上榜米其林后引发公众排队热潮,售卖的油鸡饭面供不应求。

　　除本地人乐于排队品尝油鸡外,新店面排队的长龙中大约一半是外国人,不乏从俄罗斯、乌克兰等地远道而来的游客。等待多时终于进入店内点餐的食客甚至兴奋地通过手机在社交媒体直播,有的人还支起三脚架,记录下美食上桌的瞬间,然后才开始享受美味。

　　新加坡隆道智库研究员李气虹说,“国际化”的美食广场,正是新加坡打造国际都会的体现。享受便利的同时,李气虹也注意到了“全球化”带来的新问题。对普通新加坡家庭而言,父母和孩子外出就餐,在食物选择方面会有分歧——父母这一代人偏爱传统美食,孩子则希望吃西餐。

　　虽然感到些许无奈,但这并不影响李气虹对“全球化”给新加坡带来积极影响的判断。他坚定地认为,新加坡是“全球化”的受益者,海岛资源有限的基本属性决定新加坡必须开放、顺应“全球化”的浪潮。只有保持开放状态、不断吸引外来优秀人才,新加坡才能继续向前发展,“去拥抱全球经济的发展,这是必然的。”