内容提要：在以农为本的传统社会，粮食价格是物价波动的风向标。在空间维度上展现粮价波动的情况，亦即粮价地域性是目前粮价分析中的重要一环。有清一代，山东小麦价格波动因粮食作物的生产布局和农业小区的差异表现出明显的地域性。按小麦价格的高低，山东省麦价格局可以划分为三类地区。通过对各府州粮价相关性分析，可知当时山东省内各府州的麦价变动存在着复杂而明显的相互作用的关系，且这些关系所构成的错综复杂的网络在全省分布是不均衡的，说明清代山东省尚不存在一个统一的涵盖全省的米粮市场。

　　关 键 词：清代 山东 小麦价格 地区差价 粮食价格 米粮市场

　　基金项目：国家社会科学基金项目(14CZS058)；辽宁省教育厅项目(W2014170)；辽宁省社会科学基金项目(L13BZS007)。

　　作者简介：穆崟臣，渤海大学东北亚走廊研究院副教授，研究方向：清代经济史。

　　粮食的地区差价是指同种同质的粮食在同一时间不同市场上的价格差额。由于山东省既内地又沿海的特殊地理位置，各府州的自然地理、运输条件、粮食生产能力等情况不同，形成了明显的地区差价，也正是因为粮价的地区差使得粮食贸易活动十分繁盛。本文主要利用中国第一历史档案馆和中国社科院经济研究所珍藏的清代山东省的粮价奏折和粮价清单等档案史料，运用统计分析与文献记载相互参证的方法，对清代山东省小麦价格的地域特征进行分析，以期在空间维度上展现山东省粮价的变动情形。

　　一、清代山东农业生产布局

　　顺治元年(1644)，清朝基本上控制了山东全境，但各地人民随即掀起了规模不一的武装抗清斗争，直到康熙元年(1662)才逐渐平息。明清之际的连年战火，使得山东的农业生产和社会秩序遭到严重破坏，但清廷很快调整政策，出台了一系列恢复农业生产的措施，诸如招徕流民垦荒，以达到辟垦土地、积聚民人之目的；清查隐瞒地亩，以便清厘隐漏侵渔等弊窦；减免钱粮，俾民受实惠，安心于本业；变革赋役制度，提高农民生产积极性。凡此种种惠政，尽管在实际执行过程中，存在这样那样的问题，但毋庸置疑的是，残破的山东经济经历了顺治、康熙、雍正三朝的恢复，已经达到了历史发展的最高水平。

　　依据农业生产的自然资源与社会经济条件的相对一致性、农作物种植制度及亩产量等指标，山东可以划分为五大农业区，即鲁西南平原区、鲁西北平原区、沂泰山地东北麓平原区、鲁中南丘陵山区和胶东丘陵区。①这种划分是有道理的，毕竟“行政区域”与“经济区域”是不同的概念，因此，在考虑农业生产布局与结构时，划分农业小区的办法是合适的。

　　鲁西南平原区包括兖州、曹州与济宁直隶州全境及泰安府西部平阴、肥城、东平、东阿、泰安，计29州县。该区气候温暖湿润，耕地资源相对充裕，农业生产条件较好，在垦殖、复种、单产各方面均为东省最高地区。粮食作物以小麦、高粱、大豆为主，系山东最主要的余粮区。

　　鲁西北平原区包括东昌府、武定府、临清全境及济南府西部德州、德平、临邑、陵县、平原、禹城、齐河、济阳，计32州县。该区耕地资源相对充裕，虽雨热条件相对较差，但仍是山东农业发展水平较高的地区，仅次于鲁西南平原区。粮食作物以小麦、高粱、大豆、粟为主，此区的临清系华北最大的粮食市场。

　　沂泰山地东北麓平原区包括青州府全境，莱州府潍县、高密、胶州、昌邑、平度州和济南府历城、章丘、邹平、淄川、长山、新城、长清、齐东，计24州县。本区东部为胶莱平原，西部为泰山与沂山东北麓的山前平原，农业生产的自然条件较好，粮食作物以水稻、小麦、高粱、大豆、粟为主，部分地区番薯种植较多，系山东省水稻种植最多的区域。粮食生产自给与否视年成丰歉而定，丰稔之年尚能自给，平收及荒歉之年则要从鲁西南或东北调运粮食，以资民食。

　　鲁中南丘陵山区包括沂州府全境及泰安府莱芜、新泰，计9州县。该区耕地资源较差，粮食生产很大程度上受到自然条件的制约，基本上属于缺粮区。

　　胶东丘陵区包括登州府全境及莱州府掖县、即墨，计12州县。此区水利资源较好，但农业种植条件较差，粮食作物以小麦、大豆、高粱与粟为主，番薯也广为栽种。但该区人地矛盾十分严重，系全省最严重的缺粮区，丰年尚不足以自给，需要海运奉天粮食，以资接济。

　　在传统社会中，自然环境往往成为影响农业生产布局的主导因素。上文简要叙述了清代山东自然地理环境和农业特别是粮食种植业的生产布局及农业经济小区的粮食余缺情况，以便明晰山东省粮价变动及粮食流通格局的具体场景。