白菜去掉不要的叶子，大葱剪掉发蔫儿的叶稍儿，芹菜洗净切段儿，洋葱要整袋买卖……新发地净菜交易区日前正式开启，每年将有至少10万吨净菜进京，减少了烂菜帮子等蔬菜垃圾。其中，还有很多是洗净切好的半成品净菜，消费者买回家就能直接下锅炒。

　　净菜交易为垃圾总量减负

　　据了解，北京每年有770多万吨蔬菜来自外地，而这些蔬菜会产生150万吨的垃圾。如土豆、胡萝卜、白薯、藕根等根茎类蔬菜，经常带着泥土一起进城，大白菜、大葱、芹菜、韭菜、莴苣等根叶，也有将近1/4要扔掉。我国蔬菜水果在流通中的损耗率高达25%至35%，而发达国家一般控制在5%以下。

　　今年起，新发地市场已采取了多项措施，鼓励商户“净菜”进场交易。净葱进场收取的进场费，比毛葱进场优惠。洋葱从产地进京，在运输的过程中外皮容易干裂，不少商户觉得卖相不好，以往都会在交易区倒袋、扒皮，而今年开始，洋葱都是整袋交易，不允许再中途倒袋。大白菜也是要先去掉不要的叶子再进场……

　　新发地农产品批发市场总经理张月琳说，提倡净菜交易，能减少市场的垃圾总量，进而为北京市的垃圾总量“减负”。另外，减少了农产品中转更换包装的次数，包装材料的浪费也会大大减少。

　　半成品净菜有专业净化设备

　　北京晨报记者在新发地净菜交易区看到，各种果蔬都加了包装，贴了商标，有序码放。有的简单去除烂叶残叶，也有洗净切好的半成品，市民买回家甚至可以直接下锅烹饪，省去许多麻烦。

　　张月琳介绍，传统的蔬菜流通模式对环境的污染已经成了一大弊病，所以净菜必将取代毛菜，成为餐饮终端交易的主流。未来的蔬菜，一出地头就开始了净化处理加工，在储运过程中都将是规范的运营。